香辣鱼片,香香辣辣,是外出聚餐、亲友团聚不可缺少一个重头菜,鱼肉之鲜美、汤汁之鲜美,让人欲罢不能,受到全国人民的喜爱。香辣鱼片所用的干辣椒,一般配以子弹头辣椒、天鹰椒、新一代干辣椒,用这些品种所制作出的香辣鱼片,口感正宗。
子弹头干辣椒产品特性:子弹头(中辣型,4万-5万SHU)又称辣子、朝天椒、红海椒、簇生椒,其果型头大、尾尖,果长3-5cm,如子弹头的形状,果实颜色深红,辣味较为香浓,目前主要用于川菜配料机贵州老干妈的主要配料之一.
天鹰椒产品特性:天鹰椒(中辣型 4万-5万SHU)俗称山鹰椒,也称朝天椒、三樱椒。天鹰椒是外贸出口型辣椒,辣椒外形细长(5-8cm),枣红,有光泽的为上等品,该产品的辣度中等,在国内、国际市场中享有很高的声誉,果实含有较多的蛋白质、碳水化合物,脂肪和丰富的多种维生素,其中的辣椒素能帮助消化,增进食欲,增加人体免疫力、抵抗疾病,更适合大众熟食及熟食厂家作为配料。
新一代红椒特性:新一代红椒,俗称新一代小椒、短族椒、簇生椒,果型短小(3-5cm),朝天生长,光皮、枣红、有光泽为上等,是大众辛辣口味及熟食的绝好配料.
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